립아이 스테이크!
뭐.. 연휴동안 고생한만큼 아들의 밥상은 스테이크로 가득 차있다. 특별한 반찬이 없어도 안심할 수 있는 소고기 선물상자가 있습니다.
오늘은 스테이크 양념부터 갈비구이까지 쉽고 맛있게 먹는 방법을 알려드리겠습니다.
프리미엄 한우 선물상자!
명절마다 오빠가 귀한 선물가방을 주는데 저번에는 전복이라 오랫동안 챙겨줬는데 이번에는 소고기 선물가방이라 업무량이 많이 줄었어요. 굽기만 하면 끝!
와 블링블링 마블링이렇게 예쁠 수가.. 포장을 뜯는 순간 “쓰자!” 고이가 삼키고 냉장고에 넣어 숙성시켰다. 숙성시키려고 그러는게 아니라 누가 고기를 먹어주길 기다리는건데… ㅋㅋ 스테이크에 양념을 한후 숙성시켜주세요.
한우의 구체적인 부위는 모르지만 마블링 상태로 미루어 보아 등심, 안심, 안심 등 특부위 부위인 것 같다. 색감이 돋보이도록 단풍잎과 꽃, 나뭇잎을 함께 포장하여 명절선물세트가 더욱 돋보이도록 하였습니다.
아들이 요리할 고기가 나왔습니다. 저는 버섯을 좋아해서 함께 굽습니다. 키친타월로 가볍게 두드려 표면의 핏물을 제거합니다.
냄새 없는 양지머리를 얻는 방법의 첫 번째 팁은 표면의 혈액을 제거하는 것입니다. 립아이 스테이크를 제외하고 집에서 간단히 스테이크 양념을 할 때는 스테이크에 기름을 넉넉히 두른 뒤 앞뒤로 허브, 소금, 후추를 듬뿍 뿌려 비벼준다. 고기가 두꺼우면 사이에 칼을 꽂으면 더 편하고 좋은 배다. 올리브유를 조심스럽게 발라 바닥을 덮으면 육즙이 흘러내리지 않습니다. 스테이크는 양념을 한 후 냉장고에 1시간 정도 넣어두면 더 맛있다는 점 참고하세요. 다진 야채에 곁들일 팽이버섯과 새송이버섯을 준비했습니다. 물로 가볍게 헹구고 물기를 뺍니다. 양파, 애호박, 양배추, 옥수수 등을 함께 구워 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있습니다. 식용유를 넉넉히 두르고 양념한 고기를 올려 굽는다. 한쪽이 바삭해지면 뒤집어 주세요. 안심스테이크를 굽고 튀기면 겉껍질을 얻을 수 있다. 버섯 고기를 구워 기름에 살짝 튀긴다. . 계란후라이를 하나씩 넣으면 굉장히 정성스럽게 준비한 느낌. 스테이크 소스에 참깨를 솔솔 뿌려주면 소스가 돋보이고 플레이팅도 예뻐요. 밖에서 먹는 스테이크 요리라면 가격이 많이 부담스럽겠지만 가끔은 집에서 먹을 때 특별한 느낌이 들기도 합니다. 춘절 연휴에 다들 바쁘시죠? 건강하고 맛있는 음식 많이 준비하세요~^^