Bonjour, 저는 파리의 슈퍼맘입니다.
아이들이 어렸을 때 손으로 반죽하고 매우 자주 비스킷을 구웠습니다.
이제 아이들은 숙제를 하고, 시험을 치르고, 그들이 하는 일을 배우고 있습니다… 쿠키를 더 적게 구워야 하지만… 다시 만들어 보겠습니다.
파리의 한 유명 빵집에서 3유로가 넘는 비스킷을 파는 것을 보고 ‘아니, 이 단순한 비스킷은 너무 비싸다’고 생각하고 집에서 구워야 했다.
환율에 약 1350을 곱하면 원화 값이 됩니다. 너무 비싼…
오늘 아침 저는 아이의 쿠키북을 보고 저울로 밀가루, 설탕, 버터 등을 계량해서 쿠키를 만듭니다.
같이 구워보시면 아시겠지만.. 쿠키 굽는거 어렵지 않은데 굽고 치울 생각하면 미리 피곤해요.
그러나 활기찬 일요일 아침에 열심히 일한 후에는 꽤 화상을 입을 수 있었습니다.
초코칩으로 속을 채운 어글리 쿠키와 베이커리에서 파는 비싼 쿠키처럼 생긴 사블레 쿠키를 구워봤습니다. 버터 함량이 높을수록 쿠키가 더 많이 퍼지며, 냉장고나 냉동고에 넣지 않고 바로 구우면 버터가 녹아서 펴바를 수 있는 모양이 됩니다. 진짜 버터 쿠키는 더 비싸고, 진짜 버터로 만들었다는 걸 과시하려는 것일 수도 있지만, 비싼 빵집에서는 풀 스프레드 쿠키를 판매합니다.
검정색사블레는 프랑스 노르망디 지방의 유명한 비스킷입니다. Sable은 프랑스어로 모래를 의미합니다.
어릴 때 한국에서 사블레를 먹은 기억이 있는데 실제 프랑스어 발음은 ‘세이블’이다.
이번에 만든 세이블 쿠키는 영국의 유명한 쇼트브레드 쿠키보다 훨씬 부드럽고 잘 부서집니다.
어글리 쿠키는 모래를 잡고 모양을 만들고 있는 듯한 느낌을 주기 때문에 모양을 만들기가 어렵습니다.
비스킷을 접시에 가지런히 올려놓고 아이가 보더니 활짝 웃으며 “비스킷 꽃이 피었어요”라고 합니다.
너무 맛있어서 아이들이 집어서 먹더니 쿠키가 반쯤 남고 나서야 “앗, 사진 찍는 걸 깜빡했다.”
몇 주에 한 번씩 물리 수업에서 케이크를 굽는 형은 다음 번에 자신의 차례가 오기 때문에 이 맛있는 세이블 쿠키를 굽고 싶어합니다.
다음에 형이랑 이거 100개 하고 다시 사진 올리겠습니다.
냠냠냠냠
맛있는 행복의 비스킷
냠 냠.
